Menu

FÖRRÄTTER / STARTERS

 

Friterad anjovis  med majonnäs           65:−

Fried Anjovies with mayonnaise

 

Zum Franziskaners S.O.S                    125.-

Sill, ost, strömming, smör, potatis och knäckebröd

Assorted herring with potatoes bread and cheese

 

Ljummen gubbröra på kavring          105:-

Herring ”salad” on dark bread

 

Jansons frestelse   96.-

spisknäcke, västerbottensost & kryddost

Anchovy & potato casserole. Hard bread & 2 kinds of cheese

 

Lerpottasill     96:-

Matjessill, ägg, rödlök, potatis  och brynt smör

"Matjes" herring with egg, onion, potatos and browned butter

 

Zums inlagda strömming  85.-

på spisknäcke

Zums Pickled herring on ”knäcke” bread

 

Kalteplatte   149.-

Våra utvalda kallskurna specialiteter

assorted cold cuts

 

Toast Pelle Janzon         188:-

Oxfile, rödlök, äggula och sikrom

Tartar of tenderloin, red onion, egg yolk & amsroe

 

 

Smör -& vitlöksbakad rotselleri          96:−

ört-spätzle med rostade mandlar &  hasselnötssmör 

Garlic - & butter baked Celeriac with spätzle, roasted almonds and hazelnut butter

 

Ölhallsklassiker / beerhall classics

 

Stekt strömming   184.-

dillsmör, picklad rödlök & potatispuré

Fried herring with dill butter, pickled red onions, potato mash

 

Pytt i het gjutjärnspanna   182.-

Med stekt ägg, rödbetor och cornichonger

"Swedish hash"  with fried egg, pickled beets and cornichons

 

Isterband från Vaggeryd   186.-

Persiljestuvad potatis, betor och hemgjord senap

Smoked sausage from Vaggeryd

with Parsley stewed potatoes, beets & mustard

 

Weinerschnitzel     248.-

med friterad anjovis,  ärtor rostad paprikakräm och stekt potatis

with fried anjovis roasted paprika cream, peas  & fried potatoes

 

Thüringen &- Nürnbergerbratwurst   178.-

Surkål, stekt potatis och Zumens senap

Thüringen & Nürnberger Bratwurst

Sauerkraut, fried potatoes & homemade mustard

 

Schweinshaxe ( serveras efter tillgång)   215.-

Surkål, brödknödel och Zumens  senap

Pork knuckle with sauerkraut and bread dumpling

 

VARMRÄTTER / MainCourseS

 

Smörbakad torskrygg med räkor 295:−

pepparrot, bacon, hackat ägg & brynt smör

Baked back of Cod with shrimps  horseradish, egg, bacon & browned butter

 

Strudel fylld med grönsaker, svamp och ost    189.-

rostad spetskål och pumpakärnor 

Vegetarian strudel with roasted cabbage and roasted pumpkin seeds 

 

Kalvlever Anglais    215.-

Bacon, kapris, konfiterad steklök & kokt potatis

Calf liver Anglais with bacon, capers, baby onions and boiled potatoes

 

Biff Rydberg   279.-

på klassiskt vis

Biff Rydberg of diced tenderloin 

onions potatoes & raw egg yolk & mustard cream

 

Pepparstek med västerbottenskroketter  279:-

Baconlindad Haricot verts & pepparsås

Steak au poivre with cheese qroquettes & bacon wrapped haricot verts

efterrätter / Desserts

 

Friterad Västerbottenost  88:-

med hjortron

Fried Västerbotten cheese with cloudberries

 

Småländsk ostkaka  88.-

med vispgrädde och hallonkompott

Swedish cheese cake with whipped cream & raspberry compote

 

Schwarzwalder Coupe  88.-

 Chokladkaka, nötmaräng, vaniljgrädde inkokta körsbär och choklad

Choclate cake, nut meringue, preserved cherries & vanilla cream 

 

Liten mörk chokladmousse      65.-

Kanderade nötter  & karamelliserat apelsinzest 

Small chocolate mousse candied nuts & Caramellized orange zest

Husets tryfflar 55.-

Chocolate truffles

 

FATÖL / DRAUGHT BEER

Landsort Lager  40cl  64:-

Nynäshamns Ångbryggeri 5,3% SWE

 

Pickla Pils 50cl 84:-

Nynäshamns Ångbryggeri 4,8%     SWE

 

Tjockhult Tjinook  40cl  74:-

Nynäshamns Ångbryggeri      5,1%      SWE

 

Brännskär Brown Ale   40cl   74:-

Nynäshamns Ångbryggeri      5,3%     SWE

 

Pilsenerdricka  50cl   86:-

Helsinge  Ångbryggeri      4,1%     SWE

 

Gamla Stans Porter   40cl   78:-

Skebobruks Bryggeri   5,9%     SWE

 

Gänstaller Pils   50cl   84:-

Gänstaller Bräu      5,0%    D

 

Spezial Märzen  50cl 86:-

Spezial Bräu     5,3%   D

 

GänsWeiss   50cl   86:-

Gänsteller Bräu  5,5%  D

 

Schlenkerla Guest tap

Price, size and alcohol varies

Heller Bräu   D

 

Guest taps

We always have 3 taps of guest beers from independent

breweries in sweden or germany

 

 FLASKÖL / BOTTLES BEERS

Hefe-Weizen 50cl 92:-

Privatbrauerei Zehender 5,5%  D


Spezial Weissen 50cl 92:-

Brauerei Spezial 5,3%  D


Schlenkerla Helles 50cl  92:-

Brauerei heller-Trum  4,3%  D


Schlenkerla Märzen 50cl 92:-

Brauerei heller-Trum   5,1%  D


Schlenkerla Weizen 50cl  92:-

Brauerei heller-Trum   5,2%  D


Weihenstephaner Dunkel   50cl  92 :-

Staatsbrauerei Weihenstaphaner  5,3%    D


Schneider Weisse Tap 7  50cl 92:-

G. Schneider & Son    5,4%    D


Schneider Weisse Tap 1  50cl 92:-

G. Schneider & Son    5,2%    D


Aventius Eisbock  33cl 105:-

G. Schneider & Son    5,2%    D


Ayinger  Bräuweisse  50cl 92:-

Brauerei Aning    5,1%    D


Ayinger  Urweisse Dunkel  50cl 92:-

Brauerei Aning    5,8%    D


Ayinger  Celebrator Doppelbock 33cl 88:-

Brauerei Aning    6,7%    D


Köstritzer  Schwarzbier  33cl 88:-

Köstritzer Schwarzbierbrauerei    4,8%    D


Boom Boom Blonde33cl  78:-

Adelsö bryggeri    5,2%   SWE


Bötet Barley Wine 25cl 85:-

Nynäshamns ångbryggeri 9,1%   SWE


Sotholmen Extra Stout 25cl  79:-

Nynäshamns ångbryggeri   7,0%    SWE


Valsviken Vinterporter 25cl  95:-

Nynäshamns ångbryggeri    9,1%   SWE


Heavy Feul Barley Wine 33cl 125:-

Fjäderholmarnas Bryggeri   13%   SWE


Östersjöporter 33cl  88:-

Fjäderholmarnas Bryggeri   6,5%   SWE

 

Vitt vin /  White WinE

 

Les Oliviers Sauvignon Blanc Vermentino 82/315:-

Languedoc Roussilion, Frankrike

 

Ruppertsberger Riesling 89/345:-

Pfalz, Tyskland

 

Lergenmüller Grauer Burgunder   385:-

Pfalz, Tyskland

 

Juliusspital Würzburg Silvaner Trocken   435:-

Franken Tyskland

 

Sankt Annaberg No:5 Riesling   492:-

Johanniskreuz, Pfalz Tyskland

 

Gunderloch ’15 Riesling Trocken    465:- -

Rheinhessen, Tyskland

 

Peter Jakob Kühn’16 Riesling Trocken 465:-

Rheingau, Tyskland

 

Rött viN /  Red WinE

Les Oliviers Grenache 82/315:-

Languedoc Roussilion, Frankrike

 

Lergenmüller Pinot Noir    96/385:-

Pfalz, Tyskland

 

Condado de Oriza Reserva 105/415:-

Ribera del Duero, Spanien

 

RoséviN /  Rosé WinE

Les Oliviers Grenache Cinsault Rosé 82/315:-

Languedoc Roussilion, Frankrike

 

Mousserande / SparklinG

Charles de Fère Blanc de blancs Piccolo  95:-

Frankrike

Fürst von Metternicht Riesling Trocken  329:-

Reingau Tyskland

Alfred Gratien Brut  595:-

Champagne Frankrike

 

 

 

Sött ViN / Sweet WinE

Ruppertsberger Linsenbusch Riesling Auslese  85.-

Pfalz Tysskland

 

Barão de Vilar Tawny Port 10 yo   98:-

Vila Nova de Gaia, Portugal