Menu

FÖRRÄTTER / STARTERS

 

Zum Franziskaners S.O.S 125.-

Sill, ost, strömming, potatis och knäckebröd

Assorted herring with potatoes bread and cheese

 

Ljummen gubbröra 105:-

på kavring

Herring ”salad” on dark bread

 

Råraka 129:-

med sikrom, rödlök och créme fraiche

Hash brown with amsroe, red onion & créme fraiche

 

 

Toast Pelle Janzon 188:-

Oxfile, rödlök, äggula och sikrom

Tartar of tenderloin, red onion, egg yolk & amsroe

 

Kroppkakor 118:-

med brynt smör & myltad havtorn

Dumplings filled with pork belly, browned butter & sweetened sea buckthorn

 

Getostgratinerade betor 96:-

med honungsrostade nötter

Beets with goats cheese & honey roasted nuts

Ölhallsklassiker / beerhall classics

 

Zums inlagda strömming 92.-

på spisknäcke

Zums Pickled herring on ”knäcke” bread

 

Kalteplatte 149.-

Kallskurna specialiteter

assorted cold cuts

 

Stekt strömming 173.-

dillsmör, picklad rödlök & potatispuré

Fried herring with dill butter, pickled red onions, potato mash

 

Jansons frestelse 147.-

spisknäcke, västerbottensost & brännvinsost

Anchovy & potato casserole. Hard bread & västerbotten & brännvins cheese

 

Isterband från Vaggeryd 186.-

Persiljestuvad potatis, betor och hemgjord senap

Smoked sausage from Vaggeryd

with Parsley stewed potatoes, beets & mustard

 

Thüringen Bratwurst 172.-

Surkål, stekt potatis och hemgjord senap

Thüringen Bratwurst

Sauerkraut, fried potatoes & homemade mustard

 

Bryggartallrik 195.-

Lägg, Schnitzel, Nürnbergare, Thüringen, surkål & stekt potatis

Brewers plate with pork knuckel, schnitzel, Nürnberger, Thüringen, sauerkraut & fried potatoes

 

VARMRÄTTER / MainCourseS

 

Smörstekt gös 255.–

Beurre blanc och persiljerotspuré

Butterfried pike-perch with

beurre blanc, parlsley root -& potatoe puree

 

Vitlöksfräst spätzle 178.-

med blandad svamp, betor och örter

Garlic fried spätzle with

mixed mushrooms, beets & herbs

 

Schnitzel på svensk gårdsgris 235.-

med ärtor, rostad vitlök - & baconsmör & stekt potatis

Pork Schnitzel with peas, roasted garlic butter & fried potatoes

 

Kalvlever Anglais 215.-

Bacon, kapris, konfiterad steklök & kokt potatis

Calf liver Anglais with bacon, capers, baby onions and boiled potatoes

 

Hjortytterfilé med rökölssky 289:-

Bacon, lingon och rotfruktsgratäng

Filé of venison with smoke beer gravy

Bacon, lingonberries & root vegetables gratin

 

Biff Rydberg 274.-

på klassiskt vis

Biff Rydberg of diced tenderloin

onions potatoes & raw egg yolk & mustard cream

 

Pepparstek med västerbottenskroketter 274:-

Baconlindad Haricot verts & pepparsås

Steak au poivre with cheese qroquettes

Bacon wrapped haricot verts & peppersauce

efterrätter

 

Friterad Västerbottenost 86:-

med hjortron

Fried Västerbotten cheese with cloudberries

 

Nötmarängsviss 86.-

Glass, grädde, banan och chokladsås

Nut meringue-suisse

Ice cream, cream, banana & chocolate sauce

 

Créme Caramel 92.-

med krossad karamell & björnbär

Créme Caramel75.-

With crushed caramel and blackberries

 

Äppelpaj 75.-

med vaniljsås

Apple pie with vanilla sauce

 

Tryfflar 55.-

Chocolate truffles

 

FATÖL / DRAUGHT BEER

Landsort Lager 40cl 58:-

Nynäshamns Ångbryggeri 5,3% SWE

 

Pickla Pils 50cl 79:-

Nynäshamns ångbryggeri 4,8% SWE

 

Tjockhult Tjinook 40cl 69:-

Nynäshamns ångbryggeri 5,1% SWE

 

Brännskär Brown Ale 40cl 69:-

Nynäshamns ångbrygger i5,3% SWE

 

Gänstaller Pils 50cl 82:-

Gänstaller Bräu 5,0% D

 

Spezial Märzen/ Lager 50cl 82:-

Spezial Bräu 5,3% 4,9 %D

 

Tucher Hefe Weizen 50cl 82:-

Tucher Bräu Fürst 5,2% D

 

 

FLASKÖL / BOTTLES BEERS

Hefe-Weizen 50cl 84:-

Privatbrauerei Zehender 5,5% D

 

Mönchsambacher Export 50cl 84:-

Privatbrauerei Zehender 5,2% D

 

Spezial Weissen 50cl 84:-

Brauerei Spezial 5,3% D

 

Spezial Lager / Märzen 50cl 84:-

Brauerei Spezial 4,9% D

 

Schlenkerla Helles 50cl 84:-

Brauerei heller-Trum 4,3% D

 

Schlenkerla Märzen 50cl 84:-

Brauerei heller-Trum 5,1% D

 

Schlenkerla Weizen 50cl 84:-

Brauerei heller-Trum 5,2% D

 

König Ludwig Weissbier 50cl 84:-

SchloßBrauerei Kaltenberg 5,5% D

 

König Ludwig Dunkel 50cl 84:-

SchloßBrauerei Kaltenberg 5,1% D

 

Herrgårdsporter 50cl 84:-

SKEBO bruksbryggeri 5,0% SWE

 

Bötet Barley Wine 25cl 85:-

Nynäshamns ångbryggeri 9,1% SWE

 

Sotholmen Extra Stout 25cl 79:-

Nynäshamns ångbryggeri 7,0% SWE

 

Valsviken Vinterporter 25cl 95:-

Nynäshamns ångbryggeri 9,1% SWE

 

SödermalmsPilsner 50cl 79:-

Nils Oscar Bryggeri 5,0% SWE

 

Rökporter 33cl 79:-

Nils Oscar Bryggeri 5,9% SWE

 

Östersjöporter 33cl 88:-

Fjäderholmarnas Bryggeri 6,5% SWE

 

Vitt vin / White WinE

 

Les Oliviers Sauvignon Blanc Vermentino 75/295:-

Languedoc Roussilion, Frankrike

 

Ruppertsberger Riesling 82/315:-

Pfalz, Tyskland

 

Lergenmüller Grauer Burgunder 345:-

Pfalz, Tyskland

 

Juliusspital Würzburg Silvaner Trocken 435:-

Franken Tyskland

 

Sankt Annaberg No:5 Riesling 492:-

Johanniskreuz, Pfalz Tyskland

 

 

Rött viN / Red WinE

Les Oliviers Grenache 75/295:-

Languedoc Roussilion, Frankrike

 

Lergenmüller Pinot Noir 89/345:-

Pfalz, Tyskland

 

Condado de Oriza Reserva95/386:-

Ribera del Duero, Spanien

 

RoséviN / Rosé WinE

Les Oliviers Grenache Cinsault Rosé75/295:-

Languedoc Roussilion, Frankrike

 

Mousserande / SparklinG

Charles de Fère Blanc de blancs Piccolo 95:-

Frankrike

Fürst von Metternicht Riesling Trocken 298:-

Reingau Tyskland

Alfred Gratien Brut 595:-

Champagne Frankrike

 

 

 

Sött ViN / Sweet WinE

 

Ruppertsberger Linsenbusch Riesling Auslese 85.-

Pfalz Tysskland

 

Valdespino El Candado PX Sherrry98:-

Jerez Spanien