Menu

FÖRRÄTTER / STARTERS

 

Zum Franziskaners S.O.S 125.-

Sill, ost, strömming, potatis och knäckebröd

Assorted herring with potatoes bread and cheese

 

Ljummen gubbröra på kavring 105:-

Herring ”salad” on dark bread

 

Lerpottasill 95:-

Matjessill, ägg, sikrom, rödlök och brynt smör

"Matjes" herring with egg, onion and browned butter

 

 

Toast Pelle Janzon 188:-

Oxfile, rödlök, äggula och sikrom

Tartar of tenderloin, red onion, egg yolk & amsroe

 

Zumens Kroppkaka 118:-

Med myltad havtorn och lingonketchup

Potato dumpling filled with pork. Sweetened buckthorn and lingonberry ketchup

 

Vitlöksfräst svamp 96:-

med spätzle och örtolja

Garlic fried mushrooms with spätzle & herbal oil

 

Ölhallsklassiker / beerhall classics

 

Zums inlagda strömming 92.-

på spisknäcke

Zums Pickled herring on ”knäcke” bread

 

Kalteplatte 149.-

Kallskurna specialiteter

assorted cold cuts

 

Pytt i het gjutjärnspanna 182.-

Med stekt ägg, rödbetor och cornichonger

"Swedish hash" with fried egg, pickled beets and cornichons

 

Stekt strömming 184.-

dillsmör, picklad rödlök & potatispuré

Fried herring with dill butter, pickled red onions, potato mash

 

Jansons frestelse 147.-

spisknäcke, västerbottensost & brännvinsost

Anchovy & potato casserole. Hard bread & västerbotten & brännvins cheese

 

Isterband från Vaggeryd 186.-

Persiljestuvad potatis, betor och hemgjord senap

Smoked sausage from Vaggeryd

with Parsley stewed potatoes, beets & mustard

 

Thüringen &- Nürnbergerbratwurst 178.-

Surkål, stekt potatis och Zumens senap

Thüringen & Nürnberger Bratwurst

Sauerkraut, fried potatoes & homemade mustard

 

Schweinshaxe ( serveras efter tillgång) 215.-

Surkål, brödknödel och Zumens senap

Pork knuckle with sauerkraut and bread dumpling

 

VARMRÄTTER / MainCourseS

 

Smörstekt röding 265.–

med kräftsås, picklade fänkål och potatispuré

Butterfried char with crawfish sauce pickled fennel and potato purée

 

Strudel fylld med grönsaker, svamp och ost 189.-

rostad spetskål, pumpakärnor och svampsky

Vegetarian strudel with roasted cabbage, pumpkin seeds and mushroom au jus

 

Schnitzel på svensk gårdsgris 238.-

med anjoviskräm, ärtor och stekt potatis

Pork Schnitzel with anjovy cream, peas & fried potatoes

 

Kalvlever Anglais 215.-

Bacon, kapris, konfiterad steklök & kokt potatis

Calf liver Anglais with bacon, capers, baby onions and boiled potatoes

 

Oxkindskalops med rököl 269:-

Mormorskokta morötter och rödbetor

Entrecôte with seasonal sallad & our swedish take on caesar dressing

 

Biff Rydberg 279.-

på klassiskt vis

Biff Rydberg of diced tenderloin

onions potatoes & raw egg yolk & mustard cream

 

Pepparstek med västerbottenskroketter 279:-

Baconlindad Haricot verts & pepparsås

Steak au poivre with cheese qroquettes

Bacon wrapped haricot verts & peppersauce

efterrätter/Desserts

 

Friterad Västerbottenost 88:-

med hjortron

Fried Västerbotten cheese with cloudberries

 

Schwarzwald-Coupe 88.-

nötmaräng, vaniljgrädde och choklad

Strawberries & ice cream. Whipped cream & hazelnut meringues

 

Créme Caramel 95.-

 

Småländsk ostkaka 88.-

med vispgrädde och skogsbärskompott

Pie with seasonal berries & vanilla sauce

 

Husets tryfflar 55.-

Chocolate truffles

 

FATÖL / DRAUGHT BEER

Landsort Lager 40cl 64:-

Nynäshamns Ångbryggeri 5,3% SWE

 

Pickla Pils 50cl 84:-

Nynäshamns Ångbryggeri 4,8% SWE

 

Tjockhult Tjinook 40cl 74:-

Nynäshamns Ångbryggeri 5,1% SWE

 

Brännskär Brown Ale 40cl 74:-

Nynäshamns Ångbryggeri 5,3% SWE

 

Pilsenerdricka 50cl 86:-

Helsinge Ångbryggeri 4,1% SWE

 

Gamla Stans Porter 40cl 78:-

Skebobruks Bryggeri 5,9% SWE

 

Gänstaller Pils 50cl 84:-

Gänstaller Bräu 5,0% D

 

Spezial Märzen 50cl 86:-

Spezial Bräu 5,3% D

 

GänsWeiss 50cl 86:-

Gänsteller Bräu 5,5% D

 

Schlenkerla Guest tap

Price, size and alcohol varies

Heller Bräu D

 

Guest taps

We always have 3 taps of guest beers from independent

breweries in sweden or germany

 

FLASKÖL / BOTTLES BEERS

Hefe-Weizen 50cl 92:-

Privatbrauerei Zehender 5,5% D

 

Spezial Weissen 50cl 92:-

Brauerei Spezial 5,3% D

 

Schlenkerla Helles 50cl 92:-

Brauerei heller-Trum 4,3% D

 

Schlenkerla Märzen 50cl 92:-

Brauerei heller-Trum 5,1% D

 

Schlenkerla Weizen 50cl 92:-

Brauerei heller-Trum 5,2% D

 

Weihenstephaner Dunkel 50cl 92 :-

Staatsbrauerei Weihenstaphaner 5,3% D

 

Schneider Weisse Tap 7 50cl 92:-

G. Schneider & Son 5,4% D

 

Schneider Weisse Tap 1 50cl 92:-

G. Schneider & Son 5,2% D

 

Aventius Eisbock 33cl 105:-

G. Schneider & Son 5,2% D

 

Ayinger Bräuweisse 50cl 92:-

Brauerei Aning 5,1% D

 

Ayinger Urweisse Dunkel 50cl 92:-

Brauerei Aning 5,8% D

 

Ayinger Celebrator Doppelbock 33cl 88:-

Brauerei Aning 6,7% D

 

Köstritzer Schwarzbier 33cl 88:-

Köstritzer Schwarzbierbrauerei 4,8% D

 

Boom Boom Blonde33cl 78:-

Adelsö bryggeri 5,2% SWE

 

Bötet Barley Wine 25cl 85:-

Nynäshamns ångbryggeri 9,1% SWE

 

Sotholmen Extra Stout 25cl 79:-

Nynäshamns ångbryggeri 7,0% SWE

 

Valsviken Vinterporter 25cl 95:-

Nynäshamns ångbryggeri 9,1% SWE

 

Heavy Feul Barley Wine 33cl 125:-

Fjäderholmarnas Bryggeri 13% SWE

 

Östersjöporter 33cl 88:-

Fjäderholmarnas Bryggeri 6,5% SWE

 

Vitt vin / White WinE

 

Les Oliviers Sauvignon Blanc Vermentino 82/315:-

Languedoc Roussilion, Frankrike

 

Ruppertsberger Riesling 89/345:-

Pfalz, Tyskland

 

Lergenmüller Grauer Burgunder 385:-

Pfalz, Tyskland

 

Juliusspital Würzburg Silvaner Trocken 435:-

Franken Tyskland

 

Sankt Annaberg No:5 Riesling 492:-

Johanniskreuz, Pfalz Tyskland

 

Gunderloch ’15 Riesling Trocken 465:- -

Rheinhessen, Tyskland

 

Peter Jakob Kühn’16 Riesling Trocken 465:-

Rheingau, Tyskland

 

Rött viN / Red WinE

Les Oliviers Grenache 82/315:-

Languedoc Roussilion, Frankrike

 

Lergenmüller Pinot Noir 96/385:-

Pfalz, Tyskland

 

Condado de Oriza Reserva 105/415:-

Ribera del Duero, Spanien

 

RoséviN / Rosé WinE

Les Oliviers Grenache Cinsault Rosé 82/315:-

Languedoc Roussilion, Frankrike

 

Mousserande / SparklinG

Charles de Fère Blanc de blancs Piccolo 95:-

Frankrike

Fürst von Metternicht Riesling Trocken 329:-

Reingau Tyskland

Alfred Gratien Brut 595:-

Champagne Frankrike

 

 

 

Sött ViN / Sweet WinE

 

Ruppertsberger Linsenbusch Riesling Auslese 85.-

Pfalz Tysskland

 

Barão de Vilar Tawny Port 10 yo 98:-

Vila Nova de Gaia, Portugal