Menu

Sill, Strömming &  smårätter
Herring, starters & small dishes

 

 

Zum Franziskaners S.O.S       125.-

Sill, ost, strömming, smör, potatis och knäckebröd

Assorted herring with potatoes bread and cheese

 

Ljummen gubbröra på kavring      105:-

Lukewarm herring ”salad” on dark bread

 

Jansons frestelse   96.-

spisknäcke, västerbottensost & kryddost

Anchovy & potato casserole. Hard bread & 2 kinds of cheese

 

Flammkuchen  96.-

Kött eller vegetarisk

" Tarte Flambée" with meat or vegetables and smetana

 

Flammkuchen  115.-

Sikrom, rödlök & smetana

" Tarte Flambée" with amsroe, red onion and smetana


Kalteplatte   149.-

Våra utvalda kallskurna specialiteter

Assorted cold cuts

 

Toast Pelle Janzon         188:-

Oxfile, rödlök, äggula och sikrom

Tartar of tenderloin, red onion, egg yolk & amsroe

 

Örtspetzle med kronärtskocka         96:−

med rostade mandlar &  hasselnötssmör 

Herb spätzle with artichoke, roasted almonds and hazelnut butter

 

_MG_2271-Stene
_MG_2283-Stene
_MG_2242-Stene
_MG_2771-edit-Stene
_MG_2762-edit-Stene

Ölhallsklassiker / beerhall classics

 

Stekt senapsströmming   184.-

brynt smör, picklad rödlök, lingon  & potatispuré

Fried  mustard herring with browned butter, pickled red onions, lingon berries potato mash

 

 Isterband från Vaggeryd   186.-

Persiljestuvad potatis, zumens picklade betor och hemgjord senap

Smoked sausage from Vaggeryd

with Parsley stewed potatoes, beets & mustard

 

Pytt i het gjutjärnspanna   185.-

med stekt ägg, hempicklade betor och cornichonger

Swedish "hash" in hot skillet

fried egg, our own pickled beets  and cornichongs


Wienerschnitzel     245.-

med sardeller,  citron, ärtor och stekt potatis

with anjovies, lemon, peas  & fried potatoes

 

Thüringen &- Nürnbergerbratwurst   178.-

Surkål, stekt potatis och Zumens senap

Thüringen & Nürnberger Bratwurst

Sauerkraut, fried potatoes & homemade mustard


Schweinshaxe  (serveras efter tillgång)  229.-

med surkål, brödknödel och Zumens senap

Pork knuckel with

Sauerkraut, potato dumplings & homemade mustard

 

VARMRÄTTER / MainCourseS

 

Smörbakad torskrygg med räkor 295:−

pepparrot, bacon, hackat ägg & brynt smör

Baked back of Cod with shrimps  horseradish, egg, bacon & browned butter


"Fisk -& skaldjursgryta  249.-

räkor, blåmusslor, aioli och levainkrutonger

Fish and seafood stew with shirimps, mussels aioli and levain crutons


Strudel fylld med grönsaker och västerbottensost    189.-

rostad spetskål och pumpakärnor 

Vegetarian strudel with roasted cabbage and roasted pumpkin seeds 

 

Kalvlever Anglais    215.-

Bacon, kapris, konfiterad steklök & kokt potatis

Calf liver Anglais with bacon, capers, baby onions and boiled potatoes

 

 

Pepparstek med västerbottenskroketter  279:-

Baconlindad Haricot verts & pepparsås

Steak au poivre with cheese qroquettes & bacon wrapped haricot verts

efterrätter / Desserts

 

Friterad Västerbottenost  88:-

med hjortron

Fried Västerbotten cheese with cloudberries

 

Småländsk ostkaka  88.-

med vispgrädde och hallonkompott

Swedish cheese cake with whipped cream & raspberry compote

 

Chokladmoussekupol      65.-

Fylld med vaniljkräm serveras med krusbärscurd

Chocolate mousse  dome filled with vanilla custard and served with gooseberry curd


Husets chokladbitar 59.-

Homemade chocolates

 

FATÖL / DRAUGHT BEER

Landsort Lager  40cl  65:-

Nynäshamns Ångbryggeri 5,3% SWE

 

Pickla Pils 50cl 86:-

Nynäshamns Ångbryggeri 4,8%     SWE

 

Tjockhult Tjinook  40cl  75:-

Nynäshamns Ångbryggeri      5,1%      SWE

 

Pilsenerdricka  50cl   88:-

Helsinge  Ångbryggeri      4,1%     SWE

 

Gamla Stans Porter   40cl   79:-

Skebobruks Bryggeri   5,9%     SWE


Zumen Schwarz   50cl   
88:-

Nynäshamns Ångbryggeri 4,9%     SWE

 

Gänstaller Pils   50cl   88:-

Gänstaller Bräu      5,0%    D

 

Spezial Märzen  50cl 88:-

Spezial Bräu     5,3%   D

 

GänsWeiss   50cl   88:-

Gänsteller Bräu  5,5%  D

 

Schlenkerla Guest tap

Price, size and alcohol varies

Heller Bräu   D

 

House Beers

Beers with a Red initial are brewed especially for us.

The recipes and beers are unique and made to our

requirements.


Guest taps

We always have at least 3 taps of guest beers from independent

breweries in sweden or germany

 

CANTILLON

I bakfickan har vi alltid Cantillon på fat.
Vi blandar och ger av sortimentet från vårat favoritbryggeri i Bryssel.
Det finns även ett fint sortiment av Cantillons 75cl flaskor

Våra vänner på Nynäshamns Ångbryggeri 

har fyllt ett antal 10-liters 

”Bayerische Anstich”-fat med ofiltrerad Landsort Lager åt oss.

Så, nu kan du alltså beställa in en helt egen självrunnen tunna till ditt bord och du och ditt sällskap kan servera er öl själva.

Faten finns på lager här hos oss* så ingen förbeställning är nödvändig. 


Obs. 

Minimum 5 (nyktra eller ”ej märkbart berusade”) personer krävs. 

Detta för att vi skall hålla oss innanför ramarna för den svenska alkohollagstiftningen samt vad vi själva tycker är en
trevlig och sund stämning.


*= dock inte ett obegränsat antal så det kan vara tillfälligt slut.

FLASKÖL / BOTTLES BEERS

Hefe-Weizen 50cl 92:-

Privatbrauerei Zehender 5,5%  D


Spezial Weissen 50cl 92:-

Brauerei Spezial 5,3%  D


Schlenkerla Helles 50cl  92:-

Brauerei heller-Trum  4,3%  D


Schlenkerla Märzen 50cl 92:-

Brauerei heller-Trum   5,1%  D


Schlenkerla Weizen 50cl  92:-

Brauerei heller-Trum   5,2%  D


Schneider Weisse Tap 7  50cl 92:-

G. Schneider & Son    5,4%    D


Schneider Weisse Tap 1  50cl 92:-

G. Schneider & Son    5,2%    D


Aventius Eisbock  33cl  105:-

G. Schneider & Son    5,2%    D


Köstritzer  Schwarzbier  33cl 88:-

Köstritzer Schwarzbierbrauerei    4,8%    D


Ritterguts Gose  50cl  95-

Brauerei Reichenhainer   4,7%    D


Weihenstephaner Hefeweissen   50cl  92 :-

Staatsbrauerei Weihenstaphaner  5,4%    D


Weihenstephaner Korbinian   50cl  98 :-

Staatsbrauerei Weihenstaphaner  7,4%    D

Weihenstephaner Dunkel   50cl  92 :-

Staatsbrauerei Weihenstaphaner  5,3%    D


Hofbräu Schwarze Weisse  50cl  92 :-

Staatliches Hofbräuhaus München  5,1%    D


Boom Boom Blonde 33cl  78:-

Adelsö bryggeri    5,2%   SWE


Bötet Barley Wine 25cl 85:-

Nynäshamns ångbryggeri 9,1%   SWE


Bötet Barley Wine Oloroso 25cl  105:-

Nynäshamns ångbryggeri 9,4%   SWE


Bötet Barley Wine Cognac
25cl  105:-

Nynäshamns ångbryggeri 9,4%   SWE


Sotholmen Extra Stout 25cl  79:-

Nynäshamns ångbryggeri   7,0%    SWE


Valsviken Vinterporter 25cl  95:-

Nynäshamns ångbryggeri    9,1%   SWE


Heavy Feul Barley Wine 33cl 125:-

Fjäderholmarnas Bryggeri   13%   SWE


Östersjöporter 33cl  88:-

Fjäderholmarnas Bryggeri   6,5%   SWE

 

Vitt vin /  White WinE

Les Oliviers Sauvignon Blanc Vermentino 82/315:-

Languedoc Roussilion, Frankrike

 

Ruppertsberger Riesling 89/345:-

Pfalz, Tyskland

 

Lergenmüller Grauer Burgunder   385:-

Pfalz, Tyskland

 

Juliusspital Würzburg Silvaner Trocken   435:-

Franken Tyskland

 

Sankt Annaberg No:5 Riesling   492:-

Johanniskreuz, Pfalz Tyskland

 

Gunderloch ’15 Riesling Trocken    465:- -

Rheinhessen, Tyskland

 

Peter Jakob Kühn’16 Riesling Trocken 465:-

Rheingau, Tyskland

 

Rött viN /  Red WinE

Les Oliviers Grenache 82/315:-

Languedoc Roussilion, Frankrike

Lergenmüller Pinot Noir    96/385:-

Pfalz, Tyskland

 Delas Crozes Hermitage 37,5cl    285:-

Rhone, Frankrike

Scavino Langhe Nebbiolo 37,5cl   305:-

Piemonte, Italian

Lohr Seven Oaks Cabernet Sauv. 585:-

Kalifornien, USA


RoséviN /  Rosé WinE

Les Oliviers Grenache Cinsault Rosé 82/315:-

 Languedoc Roussilion, Frankrike

 

Mousserande / SparklinG

Charles de Fère Blanc de blancs Piccolo  95:-

Frankrike

Fürst von Metternicht Riesling Trocken  329:-

Reingau Tyskland

Alfred Gratien Brut  595:-

Champagne Frankrike

 

 

 

Sött ViN / Sweet WinE

 

Ruppertsberger Linsenbusch Riesling Auslese  85.-

Pfalz, Tysskland

 

Niepoort Tawny Port 10 yo   98:-

Porto, Portugal