Sill, Strömming &  smårätter
Herring, starters & small dishes

Zum Franziskaners S.O.S       125.-

Sill, ost, strömming, smör, potatis och knäckebröd

Assorted herring with potatoes bread and cheese

Ljummen gubbröra på kavring      105:-

Lukewarm herring ”salad” on dark bread

Jansons frestelse   96.-

spisknäcke, västerbottensost & kryddost

Anchovy & potato casserole. Hard bread & 2 kinds of cheese

Flammkuchen  96.-

Kött eller vegetarisk

" Tarte Flambée" with meat or vegetables and smetana

Flammkuchen  115.-

Sikrom, rödlök & smetana

" Tarte Flambée" with amsroe, red onion and smetana

Kalteplatte   149.-

Våra utvalda kallskurna specialiteter

Assorted cold cuts

Toast Pelle Janzon         188:-

Oxfile, rödlök, äggula och sikrom

Tartar of tenderloin, red onion, egg yolk & amsroe

Örtspetzle med kronärtskocka         96:−

med rostade mandlar &  hasselnötssmör 

Herb spätzle with artichoke, roasted almonds and hazelnut butter

Ölhallsklassiker / beerhall classics

Stekt senapsströmming   184.-

brynt smör, picklad rödlök, lingon  & potatispuré

Fried  mustard herring with browned butter, pickled red onions, lingon berries potato mash

 Isterband från Vaggeryd   186.-

Persiljestuvad potatis, zumens picklade betor och hemgjord senap

Smoked sausage from Vaggeryd

with Parsley stewed potatoes, beets & mustard

Pytt i het gjutjärnspanna   185.-

med stekt ägg, hempicklade betor och cornichonger

Swedish "hash" in hot skillet

fried egg, our own pickled beets  and cornichongs

Wienerschnitzel     245.-

med sardeller,  citron, ärtor och stekt potatis

with anjovies, lemon, peas  & fried potatoes

Thüringen &- Nürnbergerbratwurst   178.-

Surkål, stekt potatis och Zumens senap

Thüringen & Nürnberger Bratwurst

Sauerkraut, fried potatoes & homemade mustard

Schweinshaxe  (serveras efter tillgång)  229.-

med surkål, brödknödel och Zumens senap

Pork knuckel with

Sauerkraut, potato dumplings & homemade mustard

VARMRÄTTER / MainCourseS

Smörbakad torskrygg med räkor 295:−

pepparrot, bacon, hackat ägg & brynt smör

Baked back of Cod with shrimps  horseradish, egg, bacon & browned butter

"Fisk -& skaldjursgryta  249.-

räkor, blåmusslor, aioli och levainkrutonger

Fish and seafood stew with shirimps, mussels aioli and levain crutons

Strudel fylld med grönsaker och västerbottemsost    189.-

rostad spetskål och pumpakärnor 

Vegetarian strudel with roasted cabbage and roasted pumpkin seeds 

Kalvlever Anglais    215.-

Bacon, kapris, konfiterad steklök & kokt potatis

Calf liver Anglais with bacon, capers, baby onions and boiled potatoes

Pepparstek med västerbottenskroketter  279:-

Baconlindad Haricot verts & pepparsås

Steak au poivre with cheese qroquettes & bacon wrapped haricot verts

efterrätter / Desserts

Friterad Västerbottenost  88:-

med hjortron

Fried Västerbotten cheese with cloudberries

Småländsk ostkaka  88.-

med vispgrädde och hallonkompott

Swedish cheese cake with whipped cream & raspberry compote

Chokladmoussekupol      65.-

Fylld med vaniljkräm serveras med krusbärscurd

Chocolate mousse  dome filled with vanilla custard and served with gooseberry curd

Husets chokladbitar 59.-

Homemade chocolates

FATÖL / DRAUGHT BEER

Landsort Lager  40cl  65:-

Nynäshamns Ångbryggeri 5,3% SWE

Pickla Pils 50cl 86:-

Nynäshamns Ångbryggeri 4,8%     SWE

Tjockhult Tjinook  40cl  75:-

Nynäshamns Ångbryggeri      5,1%      SWE

Pilsenerdricka  50cl   88:-

Helsinge  Ångbryggeri      4,1%     SWE

Gamla Stans Porter   40cl   79:-

Skebobruks Bryggeri   5,9%     SWE

Zumen Schwarz   50cl   88:-

Nynäshamns Ångbryggeri 4,9%     SWE

Gänstaller Pils   50cl   88:-

Gänstaller Bräu      5,0%    D

Spezial Märzen  50cl 88:-

Spezial Bräu     5,3%   D

GänsWeiss   50cl   88:-

Gänsteller Bräu  5,5%  D

Schlenkerla Guest tap

Price, size and alcohol varies

Heller Bräu   D

House Beers

Beers with a Red initial are brewed especially for us.

The recipes and beers are unique and made to our

requirements.

Guest taps

We always have at least 3 taps of guest beers from independent

breweries in sweden or germany