Menu

Sill, Strömming &  smårätter
Herring, starters & small dishes

 

 

Zum Franziskaners  S.O.S    135.-

Sill, ost, smör, potatis och knäckebröd

Assorted herring with potatoes, bread and cheese

 

Ljummen gubbröra på kavring      115:-

  Luke warm herring "salad" on dark bread

Janssons Frestelse      98:-

  med västerbottens och Boxholms
Herring casserole with swedish cheeses

Flammkuchen  98.-

Bakad tomat & rostad paprika

" Tarte Flambée" with baked tomato & roasted bell peppers

 

Flammkuchen  98.-

Lufttorkad karré och chorizo

" Tarte Flambée" with dried porkneck and chorizo


Flammkuchen  115.-

Sikrom, rödlök & smetana

" Tarte Flambée" with amsroe, red onion and smetana


Kalteplatte   159.-

Våra utvalda kallskurna specialiteter

Assorted cold cuts

 

Toast Pelle Janzon         188:-

Oxfile, rödlök, äggula och sikrom

Tartar of tenderloin, red onion, egg yolk & amsroe


 

_MG_2271-Stene
_MG_2283-Stene
_MG_2242-Stene
_MG_2771-edit-Stene
_MG_2762-edit-Stene


VARMRÄTTER / MainCourseS 

 

Smörstekt piggvar med veteölssås  285.-

Karljohansvamp, svartrot och brysselkål

Butter fried turbot with weatbeer sauce, mushrooms, brusselsprouts and black salcify


Fisk -& skaldjursgryta  265.-

med räkor, blåmusslor, aioli & levainkrutonger

Fish -& seafood stew with shrimps, mussels, aioli and crutons.


Grönsaksstrudel med västerbottensost   195.-

bakad spetskål och rostade pumpakärnor

Strudel filled with vegetables and cheese, baked cabbage and pumpkin seeds


Rökölsbräserad fläsksida   255.-

rökt äpple, svartkål och butternutpuré

Beerbraised porkbelly, smoked apples, black cabbage and buternut puré


Confiterat anklår   245.-

med apelsinsyltad ingefära, ragu på linser, bönor, rökt sidfläsk & surkål

Beerbraised porkbelly, smoked apples, black cabbage and buternut puré


Kalvlever Anglais   215.-

Bacon, kapris konfiterad steklök och kokt potatis

Calf Liver with bacon, capers, baby onions and boiled potatoes


Thüringen &- Nürnbergerbratwurst   185.-

Surkål, stekt potatis och Zumens senap

Thüringen & Nürnberger Bratwurst

Sauerkraut, fried potatoes & homemade mustard


Wienerschnitzel     249.-

med sardeller,  citron, ärtor och stekt potatis

with anjovies, lemon, peas  & fried potatoes

 
Pepparstek med  friterade västerbottenskroketter   295:-

Baconlindad Haricot verts & pepparsås

Steak au poivre with qroquettes & bacon wrapped haricot verts

 


Klassiker


Måndagar

Pytt i het gjutjärnspanna  185.-

Stekt ägg, cornichoner och våra egenpicklade rödbetor


Tisdagar

Isterband från vaggeryd  185.-

Persiljestuvad potatis, egenpicklade rödbetor samt husets senap


Onsdagar

Strömming 185:-

Stekt, opera, senaps eller sotare. Fråga vad vi serverar idag! 

Torsdagar

Schweinshaxe 229.-

ca 1 kg lättrimmade och rökölsbakade fläsklägg från svensk gårdsgris
med brödknödel och surkål


Söndagar

Söndagssteken   149.-

Kvällen stek eller långkok. Fråga vad vi serverar i dag!

efterrätter / Desserts

Zumens utvalda ostar  85:- / 185.-

med kex och marmelad

assorted cheese

 
Friterad Västerbottenost  95:-

med myltade hjortron & friterad persilja

Fried Västerbotten cheese with cloudberries

 

Småländs ostkaka  95:-

Vispgrädde och körsbär kokta i kriek


chokladmoussekupol  105:-

Fylld med vaniljkräm. Serveras med färska sommarbär


Husets tre chokladbitar 65.-

Homemade chocolates

Sju små småkakor 95.-

Seven miniature classic cookies

FATÖL / DRAUGHT BEER

Landsort Lager  40cl  68:-

Nynäshamns Ångbryggeri 5,3% SWE

 

Pickla Pils 50cl 88:-

Nynäshamns Ångbryggeri 4,8%     SWE

 

 Pilsenerdricka  50cl   88:-

Helsinge  Ångbryggeri      4,1%     SWE

 

Gamla Stans Porter   40cl   82:-

Skebobruks Bryggeri   5,9%     SWE


Zumen Schwarz   50cl   
88:-

Nynäshamns Ångbryggeri 4,9%     SWE

 

Gänstaller Pils   50cl   92:-

Gänstaller Bräu      5,0%    D

 

Spezial Märzen  50cl 92:-

Spezial Bräu     5,3%   D

 

GänsWeiss   50cl   92:-

Gänsteller Bräu  5,5%  D

 

Schlenkerla Guest tap

Price, size and alcohol varies

Heller Bräu   D

 

House Beers

Beers with a Red initial are brewed especially for us.

The recipes and beers are unique and made to our

requirements.


Guest taps

We always have at least 3 taps of guest beers from independent

breweries in sweden or germany

 

CANTILLON

I bakfickan har vi alltid Cantillon på fat.
Vi blandar och ger av sortimentet från vårat favoritbryggeri i Bryssel.
Det finns även ett fint sortiment av Cantillons 75cl flaskor

Våra vänner på Nynäshamns Ångbryggeri 

har fyllt ett antal 10-liters 

”Bayerische Anstich”-fat med ofiltrerad Landsort Lager åt oss.

Så, nu kan du alltså beställa in en helt egen självrunnen tunna till ditt bord och du och ditt sällskap kan servera er öl själva.

Faten finns på lager här hos oss* så ingen förbeställning är nödvändig. 


Obs. 

Minimum 5 (nyktra eller ”ej märkbart berusade”) personer krävs. 

Detta för att vi skall hålla oss innanför ramarna för den svenska alkohollagstiftningen samt vad vi själva tycker är en
trevlig och sund stämning.


*= dock inte ett obegränsat antal så det kan vara tillfälligt slut.

FLASKÖL / BOTTLES BEERS

Andecher Weissebier Hell  50cl 92:-

Klosterbrauerei Andecher  5,5%  D

Andecher Dubbelbock Dunkel 50cl 125:-

Klosterbrauerei Andecher  5,5%  D


Spezial Weissen 50cl 92:-

Brauerei Spezial 5,3%  D


Schlenkerla Helles 50cl  92:-

Brauerei heller-Trum  4,3%  D


Schlenkerla Märzen 50cl 92:-

Brauerei heller-Trum   5,1%  D


Schlenkerla Weizen 50cl  92:-

Brauerei heller-Trum   5,2%  D


Schneider Weisse Tap 7  50cl 92:-

G. Schneider & Son    5,4%    D


Schneider Weisse Tap 1  50cl 92:-

G. Schneider & Son    5,2%    D


Aventius Eisbock  33cl  105:-

G. Schneider & Son    5,2%    D


Köstritzer  Schwarzbier  33cl 88:-

Köstritzer Schwarzbierbrauerei    4,8%    D


Weihenstephaner Hefeweissen   50cl  92 :-

Staatsbrauerei Weihenstaphaner  5,4%    D


Weihenstephaner Korbinian   50cl  98 :-

Staatsbrauerei Weihenstaphaner  7,4%    D

Weihenstephaner Dunkel   50cl  92 :-

Staatsbrauerei Weihenstaphaner  5,3%    D


Hofbräu Schwarze Weisse  50cl  92 :-

Staatliches Hofbräuhaus München  5,1%    D


Boom Boom Blonde 33cl  92:-

Adelsö bryggeri    5,2%   SWE


Bötet Barley Wine 25cl 95:-

Nynäshamns ångbryggeri 9,1%   SWE


Bötet Barley Wine Oloroso 25cl 105:-

Nynäshamns ångbryggeri 9,4%   SWE


Bötet Barley Wine Cognac
25cl  105:-

Nynäshamns ångbryggeri 9,4%   SWE


Sotholmen Extra Stout 25cl  79:-

Nynäshamns ångbryggeri   7,0%    SWE


Valsviken Vinterporter 25cl  95:-

Nynäshamns ångbryggeri    9,1%   SWE


Heavy Feul Barley Wine 33cl 125:-

Fjäderholmarnas Bryggeri   13%   SWE


Östersjöporter 33cl  88:-

Fjäderholmarnas Bryggeri   6,5%   SWE

 

Vitt vin /  White WinE

Les Oliviers Sauvignon Blanc Vermentino 82/315:-

Languedoc Roussilion, Frankrike

 

Ruppertsberger Riesling 89/345:-

Pfalz, Tyskland


Juliusspital Silvaner 95/435:-

Franken, Tyskland

Lergenmüller Grauer Burgunder   415:-

Pfalz, Tyskland

 

Juliusspital Würzburg Silvaner Trocken   435:-

Franken Tyskland

 

Sankt Annaberg No:5 Riesling   492:-

Johanniskreuz, Pfalz Tyskland

 

Gunderloch ’15 Riesling Trocken    465:- -

Rheinhessen, Tyskland

 

Peter Jakob Kühn’16 Riesling Trocken 465:-

Rheingau, Tyskland

 

Rött viN /  Red WinE

Les Oliviers Grenache 82/315:-

Languedoc Roussilion, Frankrike

Lergenmüller Pinot Noir    96/385:-

Pfalz, Tyskland

Condado de Oriza Reserva   115/429:-

Ribera del Duero, Spanien

 Delas Crozes Hermitage 37,5cl    285:-

Rhone, Frankrike

Scavino Langhe Nebbiolo 37,5cl   305:-

Piemonte, Italian

Lohr Seven Oaks Cabernet Sauv. 585:-

Kalifornien, USA


RoséviN /  Rosé WinE

Les Oliviers Grenache Cinsault Rosé 82/315:-

 Languedoc Roussilion, Frankrike

 

Mousserande / SparklinG

Charles de Fère Blanc de blancs Piccolo  95:-

Frankrike

Fürst von Metternicht Riesling Trocken  329:-

Reingau Tyskland
Alfred Gratien Brut  595:-

Champagne Frankrike

 

 

 

Sött ViN / Sweet WinE

 

Ruppertsberger Linsenbusch Riesling Auslese  85.-

Pfalz, Tysskland

 

Niepoort Tawny Port 10 yo   98:-

Porto, Portugal