Sill, Smørrebröd &  
smårätter
Herring, starters & small dishes 

Zum Franziskaners  S.O.S    155.-

Sill, ost, smör, potatis och knäckebröd

Assorted herring with potatoes, bread and cheese

Ljummen gubbröra   125:-
kavringssmulor och brynt smör

  Luke warm herring "salad" on dark bread

böcklingrillette  på kavring      135:-

Gravad, rökt och riven äggula,betor, friterad kapris & surkål, 
Kipper rillette shredded smoked egg yolk, fried capers, beets & sauerkraut.

Janssons Frestelse 105:-

Spisknäcke, västerbottens- och Boxholmsost 
Anjovy -& potato casserole with hard bread and cheese  

Toast Pelle Janzon         198:-

Oxfile, rödlök, äggula och sikrom
Tartar of tenderloin, red onion, egg yolk & amsroe

Kvällens kroketter med dip 145:-

Fråga vad som serveras idag.
Homemade croquettes and dip

Kalteplatte   195.-

Våra utvalda kallskurna specialiteter

Assorted cold cuts

Flammkuchen  115.-

Bakad tomat & rostad paprika

" Tarte Flambée" with baked tomato & roasted bell peppers

Flammkuchen  125.-

Lufttorkad karré och Spianata Canabra

" Tarte Flambée" with dried porkneck and "Chorizo"

Flammkuchen  135.-

Sikrom, rödlök & smetana

" Tarte Flambée" with amsroe, red onion and smetana

Varmrätter
 MainCourses 

Smörbakad hälleflundra   335.-

Handskalade räkor, blåmusslor, sås på Wagner Weisse, fänkålscruditet med citrus och dill

Butter baked halibut, shrimps, mussles, wheat beer sauce, fennel cruditet with citrus and dill.

Krämigt blomkålsris & bönkroketter   245.-

Rostade rotfrukter, tomatsky med saffran och apelsin.

Creamy cauliflower rice, bean croquettes, root vegetables, tomato jus with orange and saffron

Confiterat anklår   269.-

med apelsinsyltad ingefära, ragu på linser, bönor, rökt sidfläsk & surkål

Duckleg confit, ginger preserved with orange, lentil ragu with bacon, beans and sauerkraut

Kalvlever Anglais   275.-

Bacon, kapris konfiterad steklök och kokt potatis

Calf Liver with bacon, capers, baby onions and boiled potatoes

Wurstplatte mit sauerkraut   225.-

Nürnberger, Andouille & Chorizo. Surkål, stekt potatis & två sorters senap.

Sauerkraut, fried potatoes & homemade mustard

Wienerschnitzel    295.-

med sardeller,  citronfiléer,  ärtor och stekt potatis

with anjovies, lemon, peas  & fried potatoes

 
Pepparstek på oxfilé   375:-

Friterade bacon -& västerbottenskroketter, baconlindad haricot verts & pepparsås

Steak au poivre with qroquettes & bacon wrapped haricot verts

Klassiker

Måndagar

Pytt i het gjutjärnspanna  205.-

Stekt ägg, cornichoner och våra egenpicklade rödbetor

Tisdagar

Isterband från vaggeryd  198.-

Persiljestuvad potatis, egenpicklade rödbetor samt husets senap

Onsdagar

kvällens stekfläsk 198:-

Tillbehör varierar. Fråga vad vi serverar idag! 

Torsdagar

Schweinshaxe/ Fläsklägg/ Haxemacka 

Oftast under sommaen serverar vi bara haxemacka.

Söndagar

Söndagssteken   169.-

Kvällen stek, långkok eller klassiker. Fråga vad vi serverar i dag!

efterrätter
Desserts

Wrångebäck från ALmnäs     95:-

Brynt smör, rostade mandlar och Cantillon-gené

Vrångebäck cheese, browned butter, roasted almonds and Cantillon-Jam

Sörmlands Ädel från Jürrs     95:-

med vår egna fikonmarmelad

Craft Blue Cheese from Sörmland with our own fig marmalade

Friterad Västerbottensost  139:-

med myltade hjortron & friterad persilja

Fried Västerbotten cheese with cloudberries

Småländs ostkaka  105:-

Vispgrädde och körsbär kokta i kriek
Swedish styled cheese-cake with cherries preserved in Cantillon Kriek

Ingefärspäron med chokladsås  115:-

Vispgrädde, krossad mandelskorpa och pistagenötter

Ginger poached pear, chocolate sauce, wipped cream, almond cookie & pistachios

Husets lilla chokladbit 85.-

Small peice of choklate 

Fatöl
 Draught beer

Landsort Lager  50cl  98:-

Nynäshamns Ångbryggeri 5,3% SWE

Pickla Pils 50cl 98:-

Nynäshamns Ångbryggeri 4,8%     SWE

 Pilsenerdricka  50cl   98:-

Helsinge  Ångbryggeri      4,1%     SWE

Gamla Stans Porter  40cl  94:-

Ekerö Brygghus   5,9%     SWE

Märzen 2020  50cl   98:-

Nyköping Brewing Co.   5,4%     SWE

Zumen Schwarz   50cl   98:-

Nynäshamns Ångbryggeri  5,0%     SWE

Gänstaller Pils   50cl   99:-

Gänstaller Bräu      5,0%    D

Spezial Märzen  50cl 99:-

Spezial Bräu     5,3%   D

 Schlenkerla Guest tap

Price, size and alcohol varies

Heller Bräu   D

House Beers

Beers with a Red initial are brewed especially for us.

The recipes and beers are unique and made to our

requirements.

Guest taps

We always have at least 3 taps of guest beers from independent

breweries in sweden or germany

Cantillon

I bakfickan har vi alltid Cantillon på fat.
Vi blandar och ger av sortimentet från vårat favoritbryggeri i Bryssel.
Det finns även ett fint sortiment av Cantillons 75cl flaskor