Menu

Sill, Strömming &  smårätter
Herring, starters & small dishes

 

 

Zum Franziskaners S.O.S       125.-

Sill, ost, strömming, smör, potatis och knäckebröd

Assorted herring with potatoes bread and cheese

 

Ljummen gubbröra på kavring      105:-

Lukewarm herring ”salad” on dark bread

 

Jansons frestelse   96.-

spisknäcke, västerbottensost & kryddost

Anchovy & potato casserole. Hard bread & 2 kinds of cheese

 

Flammkuchen  96.-

Kött eller vegetarisk

" Tarte Flambée" with meat or vegetables and smetana

 

Flammkuchen  115.-

Sikrom, rödlök & smetana

" Tarte Flambée" with amsroe, red onion and smetana


Kalteplatte   149.-

Våra utvalda kallskurna specialiteter

Assorted cold cuts

 

Toast Pelle Janzon         188:-

Oxfile, rödlök, äggula och sikrom

Tartar of tenderloin, red onion, egg yolk & amsroe

 

Örtspetzle med kronärtskocka         96:−

med rostade mandlar &  hasselnötssmör 

Herb spätzle with artichoke, roasted almonds and hazelnut butter

 

_MG_2271-Stene
_MG_2283-Stene
_MG_2242-Stene
_MG_2771-edit-Stene
_MG_2762-edit-Stene

Ölhallsklassiker / beerhall classics

 

Stekt senapsströmming   184.-

brynt smör, picklad rödlök, lingon  & potatispuré

Fried  mustard herring with browned butter, pickled red onions, lingon berries potato mash

 

 Isterband från Vaggeryd   186.-

Persiljestuvad potatis, zumens picklade betor och hemgjord senap

Smoked sausage from Vaggeryd

with Parsley stewed potatoes, beets & mustard

 

Pytt i het gjutjärnspanna   185.-

med stekt ägg, hempicklade betor och cornichonger

Swedish "hash" in hot skillet

fried egg, our own pickled beets  and cornichongs


Wienerschnitzel     245.-

med sardeller,  citron, ärtor och stekt potatis

with anjovies, lemon, peas  & fried potatoes

 

Thüringen &- Nürnbergerbratwurst   178.-

Surkål, stekt potatis och Zumens senap

Thüringen & Nürnberger Bratwurst

Sauerkraut, fried potatoes & homemade mustard


Schweinshaxe  (serveras efter tillgång)  229.-

med surkål, brödknödel och Zumens senap

Pork knuckel with

Sauerkraut, potato dumplings & homemade mustard

 

VARMRÄTTER / MainCourseS

 

Smörbakad torskrygg med räkor 295:−

pepparrot, bacon, hackat ägg & brynt smör

Baked back of Cod with shrimps  horseradish, egg, bacon & browned butter


"Fisk -& skaldjursgryta  249.-

räkor, blåmusslor, aioli och levainkrutonger

Fish and seafood stew with shirimps, mussels aioli and levain crutons


Strudel fylld med grönsaker och västerbottemsost    189.-

rostad spetskål och pumpakärnor 

Vegetarian strudel with roasted cabbage and roasted pumpkin seeds 

 

Kalvlever Anglais    215.-

Bacon, kapris, konfiterad steklök & kokt potatis

Calf liver Anglais with bacon, capers, baby onions and boiled potatoes

 

 

Pepparstek med västerbottenskroketter  279:-

Baconlindad Haricot verts & pepparsås

Steak au poivre with cheese qroquettes & bacon wrapped haricot verts

efterrätter / Desserts

 

Friterad Västerbottenost  88:-

med hjortron

Fried Västerbotten cheese with cloudberries

 

Småländsk ostkaka  88.-

med vispgrädde och hallonkompott

Swedish cheese cake with whipped cream & raspberry compote

 

Chokladmoussekupol      65.-

Fylld med vaniljkräm serveras med krusbärscurd

Chocolate mousse  dome filled with vanilla custard and served with gooseberry curd


Husets chokladbitar 59.-

Homemade chocolates

 

FATÖL / DRAUGHT BEER

Landsort Lager  40cl  65:-

Nynäshamns Ångbryggeri 5,3% SWE

 

Pickla Pils 50cl 86:-

Nynäshamns Ångbryggeri 4,8%     SWE

 

Tjockhult Tjinook  40cl  75:-

Nynäshamns Ångbryggeri      5,1%      SWE

 

Pilsenerdricka  50cl   88:-

Helsinge  Ångbryggeri      4,1%     SWE

 

Gamla Stans Porter   40cl   79:-

Skebobruks Bryggeri   5,9%     SWE


Zumen Schwarz   50cl   
88:-

Nynäshamns Ångbryggeri 4,9%     SWE

 

Gänstaller Pils   50cl   88:-

Gänstaller Bräu      5,0%    D

 

Spezial Märzen  50cl 88:-

Spezial Bräu     5,3%   D

 

GänsWeiss   50cl   88:-

Gänsteller Bräu  5,5%  D

 

Schlenkerla Guest tap

Price, size and alcohol varies

Heller Bräu   D

 

House Beers

Beers with a Red initial are brewed especially for us.

The recipes and beers are unique and made to our

requirements.


Guest taps

We always have at least 3 taps of guest beers from independent

breweries in sweden or germany

 

CANTILLON

I bakfickan har vi alltid Cantillon på fat.
Vi blandar och ger av sortimentet från vårat favoritbryggeri i Bryssel.
Det finns även ett fint sortiment av Cantillons 75cl flaskor

FLASKÖL / BOTTLES BEERS

Hefe-Weizen 50cl 92:-

Privatbrauerei Zehender 5,5%  D


Spezial Weissen 50cl 92:-

Brauerei Spezial 5,3%  D


Schlenkerla Helles 50cl  92:-

Brauerei heller-Trum  4,3%  D


Schlenkerla Märzen 50cl 92:-

Brauerei heller-Trum   5,1%  D


Schlenkerla Weizen 50cl  92:-

Brauerei heller-Trum   5,2%  D


Schneider Weisse Tap 7  50cl 92:-

G. Schneider & Son    5,4%    D


Schneider Weisse Tap 1  50cl 92:-

G. Schneider & Son    5,2%    D


Aventius Eisbock  33cl  105:-

G. Schneider & Son    5,2%    D


Köstritzer  Schwarzbier  33cl 88:-

Köstritzer Schwarzbierbrauerei    4,8%    D


Ritterguts Gose  50cl  95-

Brauerei Reichenhainer   4,7%    D


Weihenstephaner Hefeweissen   50cl  92 :-

Staatsbrauerei Weihenstaphaner  5,4%    D


Weihenstephaner Korbinian   50cl  98 :-

Staatsbrauerei Weihenstaphaner  7,4%    D

Weihenstephaner Dunkel   50cl  92 :-

Staatsbrauerei Weihenstaphaner  5,3%    D


Hofbräu Schwarze Weisse  50cl  92 :-

Staatliches Hofbräuhaus München  5,1%    D


Boom Boom Blonde 33cl  78:-

Adelsö bryggeri    5,2%   SWE


Bötet Barley Wine 25cl 85:-

Nynäshamns ångbryggeri 9,1%   SWE


Bötet Barley Wine Oloroso 25cl  105:-

Nynäshamns ångbryggeri 9,4%   SWE


Bötet Barley Wine Cognac
25cl  105:-

Nynäshamns ångbryggeri 9,4%   SWE


Sotholmen Extra Stout 25cl  79:-

Nynäshamns ångbryggeri   7,0%    SWE


Valsviken Vinterporter 25cl  95:-

Nynäshamns ångbryggeri    9,1%   SWE


Heavy Feul Barley Wine 33cl 125:-

Fjäderholmarnas Bryggeri   13%   SWE


Östersjöporter 33cl  88:-

Fjäderholmarnas Bryggeri   6,5%   SWE

 

Vitt vin /  White WinE

Les Oliviers Sauvignon Blanc Vermentino 82/315:-

Languedoc Roussilion, Frankrike

 

Ruppertsberger Riesling 89/345:-

Pfalz, Tyskland

 

Lergenmüller Grauer Burgunder   385:-

Pfalz, Tyskland

 

Juliusspital Würzburg Silvaner Trocken   435:-

Franken Tyskland

 

Sankt Annaberg No:5 Riesling   492:-

Johanniskreuz, Pfalz Tyskland

 

Gunderloch ’15 Riesling Trocken    465:- -

Rheinhessen, Tyskland

 

Peter Jakob Kühn’16 Riesling Trocken 465:-

Rheingau, Tyskland

 

Rött viN /  Red WinE

Les Oliviers Grenache 82/315:-

Languedoc Roussilion, Frankrike

Lergenmüller Pinot Noir    96/385:-

Pfalz, Tyskland

 Delas Crozes Hermitage 37,5cl    285:-

Rhone, Frankrike

Scavino Langhe Nebbiolo 37,5cl   305:-

Piemonte, Italian

Lohr Seven Oaks Cabernet Sauv. 585:-

Kalifornien, USA


RoséviN /  Rosé WinE

Les Oliviers Grenache Cinsault Rosé 82/315:-

 Languedoc Roussilion, Frankrike

 

Mousserande / SparklinG

Charles de Fère Blanc de blancs Piccolo  95:-

Frankrike

Fürst von Metternicht Riesling Trocken  329:-

Reingau Tyskland

Alfred Gratien Brut  595:-

Champagne Frankrike

 

 

 

Sött ViN / Sweet WinE

 

Ruppertsberger Linsenbusch Riesling Auslese  85.-

Pfalz, Tysskland

 

Niepoort Tawny Port 10 yo   98:-

Porto, Portugal