ZUM FRANZISKANER
Zum Franziskaners S.O.S 135.-
Sill, ost, smör, potatis och knäckebröd
Ljummen gubbröra på kavring 115:-
Janssons Frestelse 98:-
med västerbottens och Boxholms
Herring casserole with swedish cheeses
Flammkuchen 98.-
Bakad tomat & rostad paprika
" Tarte Flambée" with baked tomato & roasted bell peppers
Flammkuchen 98.-
Lufttorkad karré och chorizo
" Tarte Flambée" with dried porkneck and chorizo
Flammkuchen 115.-
Sikrom, rödlök & smetana
" Tarte Flambée" with amsroe, red onion and smetana
Kalteplatte 159.-
Våra utvalda kallskurna specialiteter
Assorted cold cuts
Toast Pelle Janzon 188:-
Oxfile, rödlök, äggula och sikrom
Tartar of tenderloin, red onion, egg yolk & amsroe
VARMRÄTTER / MainCourseS
Smörstekt piggvar med veteölssås 285.-
Karljohansvamp, svartrot och brysselkål
Butter fried turbot with weatbeer sauce, mushrooms, brusselsprouts and black salcify
Fisk -& skaldjursgryta 265.-
med räkor, blåmusslor, aioli & levainkrutonger
Fish -& seafood stew with shrimps, mussels, aioli and crutons.
Grönsaksstrudel med västerbottensost 195.-
bakad spetskål och rostade pumpakärnor
Strudel filled with vegetables and cheese, baked cabbage and pumpkin seeds
Rökölsbräserad fläsksida 255.-
rökt äpple, svartkål och butternutpuré
Beerbraised porkbelly, smoked apples,Tuscan kale and butternut purée
Confiterat anklår 245.-
med apelsinsyltad ingefära, ragu på linser, bönor, rökt sidfläsk & surkål
Duckleg confit, ginger preserved with orange, lentil ragu with bacon, beans and sauerkraut
Kalvlever Anglais 215.-
Bacon, kapris konfiterad steklök och kokt potatis
Calf Liver with bacon, capers, baby onions and boiled potatoes
Thüringen &- Nürnbergerbratwurst 185.-
Surkål, stekt potatis och Zumens senap
Thüringen & Nürnberger Bratwurst
Sauerkraut, fried potatoes & homemade mustard
Wienerschnitzel 249.-
med sardeller, citron, ärtor och stekt potatis
with anjovies, lemon, peas & fried potatoes
Pepparstek med friterade västerbottenskroketter 295:-
Baconlindad Haricot verts & pepparsås
Steak au poivre with qroquettes & bacon wrapped haricot verts
Klassiker
Måndagar
Pytt i het gjutjärnspanna 185.-
Stekt ägg, cornichoner och våra egenpicklade rödbetor
Tisdagar
Isterband från vaggeryd 185.-
Persiljestuvad potatis, egenpicklade rödbetor samt husets senap
Onsdagar
Strömming 185:-
Stekt, opera, senaps eller sotare. Fråga vad vi serverar idag!
Torsdagar
Schweinshaxe 229.-
ca 1 kg lättrimmade och rökölsbakade fläsklägg från svensk gårdsgris
med brödknödel och surkål
Söndagar
Söndagssteken 149.-
Kvällen stek eller långkok. Fråga vad vi serverar i dag!
Zumens utvalda ostar 85:- / 185.-
med kex och marmelad
assorted cheese
Friterad Västerbottenost 95:-
med myltade hjortron & friterad persilja
Fried Västerbotten cheese with cloudberries
Småländs ostkaka 95:-
Vispgrädde och körsbär kokta i kriek
chokladmoussekupol 105:-
Fylld med vaniljkräm. Serveras med färska sommarbär
Husets tre chokladbitar 65.-
Homemade chocolates
Sju små småkakor 95.-
Seven miniature classic cookies
FATÖL / DRAUGHT BEER
Landsort Lager 40cl 68:-
Nynäshamns Ångbryggeri 5,3% SWE
Pickla Pils 50cl 88:-
Nynäshamns Ångbryggeri 4,8% SWE
Pilsenerdricka 50cl 88:-
Helsinge Ångbryggeri 4,1% SWE
Gamla Stans Porter 40cl 82:-
Skebobruks Bryggeri 5,9% SWE
Zumen Schwarz 50cl 88:-
Nynäshamns Ångbryggeri 4,9% SWE
Gänstaller Pils 50cl 92:-
Gänstaller Bräu 5,0% D
Spezial Märzen 50cl 92:-
Spezial Bräu 5,3% D
GänsWeiss 50cl 92:-
Gänsteller Bräu 5,5% D
Schlenkerla Guest tap
Price, size and alcohol varies
Heller Bräu D
House Beers
Beers with a Red initial are brewed especially for us.
The recipes and beers are unique and made to our
requirements.
Guest taps
We always have at least 3 taps of guest beers from independent
breweries in sweden or germany
I bakfickan har vi alltid Cantillon på fat.
Vi blandar och ger av sortimentet från vårat favoritbryggeri i Bryssel.
Det finns även ett fint sortiment av Cantillons 75cl flaskor
Våra vänner på Nynäshamns Ångbryggeri
har fyllt ett antal 10-liters
”Bayerische Anstich”-fat med ofiltrerad Landsort Lager åt oss.
Så, nu kan du alltså beställa in en helt egen självrunnen tunna till ditt bord och du och ditt sällskap kan servera er öl själva.
Faten finns på lager här hos oss* så ingen förbeställning är nödvändig.
Obs.
Minimum 5 (nyktra eller ”ej märkbart berusade”) personer krävs.
Detta för att vi skall hålla oss innanför ramarna för den svenska alkohollagstiftningen samt vad vi själva tycker är en
trevlig och sund stämning.
*= dock inte ett obegränsat antal så det kan vara tillfälligt slut.
Andecher Weissebier Hell 50cl 92:-
Klosterbrauerei Andecher 5,5% D
Andecher Dubbelbock Dunkel 50cl 125:-
Klosterbrauerei Andecher 5,5% D
Spezial Weissen 50cl 92:-
Brauerei Spezial 5,3% D
Schlenkerla Helles 50cl 92:-
Brauerei heller-Trum 4,3% D
Schlenkerla Märzen 50cl 92:-
Brauerei heller-Trum 5,1% D
Schlenkerla Weizen 50cl 92:-
Brauerei heller-Trum 5,2% D
Schneider Weisse Tap 7 50cl 92:-
G. Schneider & Son 5,4% D
Schneider Weisse Tap 1 50cl 92:-
G. Schneider & Son 5,2% D
Aventius Eisbock 33cl 105:-
G. Schneider & Son 5,2% D
Köstritzer Schwarzbier 33cl 88:-
Köstritzer Schwarzbierbrauerei 4,8% D
Weihenstephaner Hefeweissen 50cl 92 :-
Staatsbrauerei Weihenstaphaner 5,4% D
Weihenstephaner Korbinian 50cl 98 :-
Staatsbrauerei Weihenstaphaner 7,4% D
Weihenstephaner Dunkel 50cl 92 :-
Staatsbrauerei Weihenstaphaner 5,3% D
Hofbräu Schwarze Weisse 50cl 92 :-
Staatliches Hofbräuhaus München 5,1% D
Boom Boom Blonde 33cl 92:-
Adelsö bryggeri 5,2% SWE
Bötet Barley Wine 25cl 95:-
Nynäshamns ångbryggeri 9,1% SWE
Bötet Barley Wine Oloroso 25cl 105:-
Nynäshamns ångbryggeri 9,4% SWE
Bötet Barley Wine Cognac 25cl 105:-
Nynäshamns ångbryggeri 9,4% SWE
Sotholmen Extra Stout 25cl 79:-
Nynäshamns ångbryggeri 7,0% SWE
Valsviken Vinterporter 25cl 95:-
Nynäshamns ångbryggeri 9,1% SWE
Heavy Feul Barley Wine 33cl 125:-
Fjäderholmarnas Bryggeri 13% SWE
Östersjöporter 33cl 88:-
Fjäderholmarnas Bryggeri 6,5% SWE
Les Oliviers Sauvignon Blanc Vermentino 82/315:-
Languedoc Roussilion, Frankrike
Ruppertsberger Riesling 89/345:-
Pfalz, Tyskland
Juliusspital Silvaner 95/435:-
Franken, Tyskland
Lergenmüller Grauer Burgunder 415:-
Pfalz, Tyskland
Juliusspital Würzburg Silvaner Trocken 435:-
Franken Tyskland
Sankt Annaberg No:5 Riesling 492:-
Johanniskreuz, Pfalz Tyskland
Gunderloch ’15 Riesling Trocken 465:- -
Rheinhessen, Tyskland
Peter Jakob Kühn’16 Riesling Trocken 465:-
Rheingau, Tyskland
Ribera del Duero, Spanien
Delas Crozes Hermitage 37,5cl 285:-
Scavino Langhe Nebbiolo 37,5cl 305:-
Piemonte, Italian
Lohr Seven Oaks Cabernet Sauv. 585:-
Kalifornien, USA
Reingau Tyskland
Alfred Gratien Brut 595:-
Niepoort Tawny Port 10 yo 98:-
Porto, Portugal